Ливанский мастер-класс

Он прошел в ливанском кафе-баре «Кампус» в ознаменование начала лета и новых, летних предложений

Жили были… Нет, не так…

В одной далекой галактике… Опять не то…

Вечер, жара, Смоленский бульвар. Кафе «Кампус», вполне себе ливанское, то есть все сделано по-восточному, с кучей подушек и красивой подсветкой. Да, все фото кликабельны, и можно посмотреть покрупнее.

Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd

Повар, который не просто так, а Бренд-Шеф-Повар, вдруг решает побаловать нас не рядовым кулинарным мастер-классом, а приготовлением легкой, летней и очень любопытной еды. И зовут его Jafar Chade.

Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd

О вкусе говорить еще рано, это в самом конце сказки…), но два салата нам обещаны сходу, что похоже на правду — стол заставлен всяческими овощами, фруктами и ягодами. Ведь арбуз с помидором и есть те самые ягоды! Ну и травкой, то есть редким в Москве зеленым салатом «корн».

Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd

Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd

Затем все нарядились в резиновые перчатки и начали резать-резать-резать!

Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd

Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd

Резали все, кроме меня и Антона — нам, «так уж и быть!», разрешили фото-видео-фиксировать действо.

Нарезали! А это были помидоры черри, злющий на запах и слезы, но сладкий на вкус лук, спелые и сочные апельсины, салат корн.

Потом мазали! Тарелки. Бальзамическим уксусом, чисто для красоты и запаха!

Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd

Сделали соус — южный, легкий. Оливковое масло точно в нем было. В видео у Антона можно будет все составляющие услышать.

Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd

Потом раскладывали — травку, черри, лук и далее по алфавиту. Ну и как без шикарного сыра, нежного, во рту тающего, вроде моцареллы, но не моцареллы. Название там же — в видео.

Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd

Поливали соусом. В мою тарелку, как выяснилось в самом конце, плеснули дважды — чтоб было, а то вдруг пропустили! А он с лимоном — кисловато было!

Ну и какая-то сухая пряная смесь, не жгучая — послегка посыпали все сверху! А жаль — люблю красный жгучий перец )

Первые тарелки с салатом «Корн с апельсином» дружно унесли в дальний зал. Нас дожидаться!

А все это время на плитке в полиэтиленовом мешочке варился кусочек сыра, названного шефом сулугуни. Почему в Ливане сыр назвали сулугуни — никто не спросил, а я занят был — фотографировал…

Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd

Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd

Под второй салат этот сыр и пошел основным ингредиентом — в виде рулетика с соусом песто и грецкими орехами. Рекомендую — делается легко, вкус потрясный, покруче большинства попробованных рамболей будет…

Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd

Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd

Ну и еще одна фишка будущего салата «Арбуз с сыром» — цукаты из арбузной корки. Очень даже ничего на вкус!

Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd

Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd

Итак, девушки в перчатках дружно за шефом разложили по тарелкам тот самый сыр-рулет, ломтики спелого арбуза, кукурузу, тот же корн (англоязычные — не запутайтесь!), цукаты, полили сверху лаймом и присыпали цедрой апельсина.

 

Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd

Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd

Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd

Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd

Что-то было еще, вкусное, но не понял — опять слушайте пошагово рецепт в видео.

Тут вроде и делу конец, кто готовил — молодец!

Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd

Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd

И пошли мы в соседний зал.

А там танцы! Живота! Похоже, разминка для нас перед подходом к тарелкам, и уже живота праздником!

Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd

Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd

Салаты лично мне очень понравились. Остальным участницам — тоже. Недовольных лиц и высказываний не было.

Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd

Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd

Что отметил для себя — вроде все совсем легкое, и немного. Но, вернувшись домой, ужинать не захотел. Так что еще и сытно!

Вот такая была кулинарная прогулка в «одну далекую галактику по имени «Кампус»!

Да, шеф, раздав визитки, как-то быстро исчез. Выходя, я увидел лампу. И подумалось, что может он джин и в ней живет?

Кафе-бар «Кампус»-17.06.19, Nikon D850, 101tema.ru, СобытияИМнения, OpinionAboutEvents, Николай Докучаев aka Filberd

 

Автор:  Nikolai Dokuchaev и Anton Novikov

Поделиться в соц. сетях